|
|
Rode Bessengelei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 POTTEN: klein emmertje rode bessen, 1kg suiker, scheut creme de cassis.
Voorbereiding:
Was de bessen in ruim water en vewijder eventuele blaadjes.
Bereidingswijze:
Breng in een ruime pan de bessen met aanhangend water aan de kook. Kook nu op laag vuur tot alle vocht uit de bessen is gelopen. Druk met een houten lepel op de bessen om te controleren of het vocht eruit is. Zet intussen een vergiet op een kom en leg hierin een schone (kaaslinnen) doek. Schenk de inhoud van de pan hierdoor en laat het sap zo in de kom lopen. Druk het sap uit de vruchtenpulp; draai daartoe de doek steeds iets verder aan. Meet het sap af en weeg voor elke 100ml sap 100gr. suiker af. Breng op hoog vuur aan de kook en schep het schuim eraf. Laat enkele minuten doorkoken. Voeg eventueel een scheutje likeur toe. Controleer of de jam goed is door een druppel van het vocht op een schoteltje te laten vallen. Als dit snel stolt is de gelei goed, laat anders nog even doorkoken. Schep in de schone potten en dek af. Laat afkoelen en bewaar in de koelkast of op een koele plek.
|
|
|